手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）-第一文学社

手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）

丹妮丁 • 2023年11月3日 13:17:53 • 投稿 • 阅读 68

让很多人又爱又恨的，莫过于做面包，看着容易，一不小心就变成了烤馒头。其实做面包有一步最重要的一招，学会了以后都不用去面包店了。

今天，带大家做一个家庭版的手撕面包，所需材料简单，配方好吃，做起来又容易，快来看看吧！

手撕面包

工具：烤箱，擀面杖，长方形烤盘（烤箱自带的就行），锡箔纸

所需材料：高筋面粉350g，酵母5g，白砂糖50g，牛奶150g，鸡蛋1个，黄油30g（可用玉米油代替）盐3g，黄油50g（后续涂抹用）

步骤：

1、将所有面团材料（除黄油，盐外）其余混合揉均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，最好能冰箱冷藏一夜（注：此方法用的水合法，冷藏2小时以上面粉会自动形成一部分面筋，方便后续揉出手套膜）

2、拿出面团，放入黄油30g和盐，揉几分钟后用一点点温水将酵母融化后放进面里继续揉，直至揉出手套膜

手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）

3、揉好的面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵两倍大

4、黄油50g隔水融化备用

5、拿出面团，案板上抹一点食用油防止粘连，揉面排气，分成10个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状

手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）

6、涂抹融化的黄油，然后卷起，边卷边拉长成长条状

手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）

7、两条一组，像卷麻花一样；然后再对折卷起

8、盖上保鲜膜二次发酵两倍大，发好后刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻

手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）

9、烤箱180度预热5分钟

10、放进烤箱，160度烤20分钟（建议根据自家烤箱的脾气调温度哦），注意观察上色，烤好后晾凉，一个家庭版手撕面包就做好了，快在家里试一下吧！

手撕面包烤箱做法大全图解（家庭版手撕面包学会这一招简单又拉丝）

提示：做面包最重要的一步就是揉手套膜，揉出手套膜的面包拉丝又好吃，否则，不管你用什么材料做出来的面包都像烤馒头